粥，易消化吸收，預防感冒，調養脾胃，又能增強食欲，延年益壽，為當今快節奏生活的首選

 

 

一 潮汕砂鍋粥簡介

　　 乍暖還寒的春天，容易讓人生病，加上濕氣來襲，飲食上讓人覺得胃口難開。這時候，大家不約而同地想起了清淡的粥品。廣東的“潮州砂鍋粥”向來頗有名氣，潮 州人不僅重視吃粥，而且連煮飯時也喜歡多放水，據說飯熱后撈起飯粒留下米湯，這米湯可以作飯后飲料或其他用途，又講營養的好習慣。潮州粥煲煮時間通常在 20分鐘左右，分為白粥和咸粥兩大類。對于住家最大的一個好處，莫過于煲煮簡單快捷。

　　 現在，就讓我們邊煮邊進一步認識潮州粥吧.潮州砂鍋粥在廣州盛行一時，現在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原 料在加配料煮成。經典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。潮州咸粥又細分為兩種：潮州泡粥和潮州砂鍋粥。因為潮州地區是沿海一帶的地方，所以 海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。 在這里，分別介紹頗有代表性的兩款咸粥，以及獨配料的特配方。

 

二 投資優勢分析

 

優勢一：千年傳統 時尚新寵 無論南方北方，喝粥是幾千年的傳統了，作為一個有歷史的主流飲食，沒有人能抗拒它的誘惑，這很大程度提高了購買率。潮汕砂鍋粥是新工藝，新口味，獨家配 方，在味道和形式上會更加吸引消費者，其清淡滋補的特點必將使其成為飲食新寵。

優勢二：多種口味 即煲即食 潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蔬菜等，相互搭配，多種類型可供選擇。顧客選擇喜歡的口味，即時兌料煲粥，慢火 熬制，第一時間為客人奉上味道鮮美、營養滋補的砂鍋粥。

優勢三：靈活經營 財源不斷，潮汕砂鍋粥經營方式靈活多樣，對于空間要求并不局限。若具備較大空間，可以即買即食，在店鋪內為顧客呈上砂鍋粥，若空間不足，也可以進行外賣銷 售并且送餐上門，還可以在商場、超市內設立店中店，互惠互利，吸引更多顧客。

二、培訓內容 

培訓內容 砂鍋粥

培訓課程安排 1食材選擇、辨別；

2前期初加工、處理方法；

3泡米的技巧及浸泡時間（按季節溫度）和浸泡方法；

4米、水、食材配比及熬制時間、方法；

5成本核算，售價指導；

6學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業；

7一對一教學，包教包會，學會為止：

8設備導購，店面設計，技術服務三年支持。 

培訓時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

 

三 、技術支持

1.專業的老師，一對一的教你開店技術，開店方案

2.切實的指導店面招牌的設計

3.全面的指導個性化菜單設計

4.終身免費技術升級，強大的學員信息數據管理技術支持

 

 

徐州碧璇餐飲培訓：歡迎您實地考察，學習后三年技術免費升級；

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