好香，一串串的放在鍋里燙，有紅色燙的辣的夠味，有乳白色燙的清爽，

街頭，餐廳都能消費-----我愛麻辣燙

 

 

一 財富---麻辣燙

　　麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，后來發展成了今天我們在大街小巷經?？吹降穆槔睜C了。

 

 

二 麻辣燙培訓內容 

培訓內容 禽肉類：串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸、串鴨胗等

水產品：串魚片、串魚腸、串魚泡、串蟹棒、串魚丸、串海帶、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐等

蔬菜類：串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等 

培訓課程安排  理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 

實際操作內容 1.講述麻辣燙的發展史及基礎知識。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。 

3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。

4.麻辣燙禽肉類、蔬菜類材料的處理制作方法。 

5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。 

6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經營模式和方法。 

7.設備器具采購途徑和要求。 

8.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

培訓時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

特別優惠 1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。 

 

三 賣點--麻辣燙

1.麻辣燙，無所不能燙，綠色青菜到家禽肉類，都可以串起來，燙起來，消費額可以控制，消費多少，就燙多少，足以滿足各種客戶。

2.麻辣燙，不但美味而且營養，燙菜不傷菜中的營養，燙出來的菜清爽可口，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。 

3.麻辣燙名氣旺，名氣美，大眾點評網、美食天下網都有游客，食客的精彩點評，你要來幾串嗎？

 

 

四 技術支持

1.專業的老師，一對一的教你開店技術，開店方案

2.切實的指導店面招牌的設計

3.全面的指導個性化菜單設計

4.終身免費技術升級，強大的學員信息數據管理技術支持 

 

 

徐州碧璇餐飲管理培訓：歡迎您實地考察，學習后三年技術免費升級

---

上一篇：已經沒有了

下一篇：已經沒有了