香得出奇，甜的滋味，辣的火爆，脆的流口水，以其香、甜、辣、脆為都市上班簇，

街坊生活的最愛---醬香餅

 

 

一 財富---土家醬香餅

　　 醬香餅也叫香醬餅,是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃，后來被北京譚師傅（譚震）引進推廣，和改進成大眾口味，火遍全國。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在古時，每逢豐收過節早才能吃得上，據當地人說：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中小城市。

 

二 土家醬香餅培訓內容

培訓內容 正宗醬香餅的制作等

培訓課程安排  理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 

自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 

實際操作內容 ①發面的配比技術和和面手法；

②醬香餅所用二十多種調味料認識及性能； 

③醬香餅秘制醬配方及實際動手操作； 

④掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作； 

⑤醬香餅制作全流程及制餅技巧； 

⑥醬香餅制作設備使用維護及采購信息。

培訓時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

特別優惠 1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。 

 

 

 

三 賣點--土家醬香餅 

1.醬香餅，香得出奇吸引客戶，甜的滋味，辣的火爆，脆的流口水，確?；仡^客。

2.醬香餅色澤鮮艷，不論寒冬，酷暑都給人一種溫暖的情懷，讓游客停頓小憩，讓女朋友更溫馨，讓生活更和諧。 

3.醬香餅，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，富有健康元素，令人在享受美味的同時，還能有益于身心健康。

4.醬香餅名氣旺，名氣美，大眾點評網，天天美食網，天下美食網都有游客，食客的精彩點評，你要來半斤嗎？

 

四 技術支持

1.專業的老師，一對一的教你開店技術，開店方案

2.切實的指導店面招牌的設計

3.全面的指導個性化菜單設計

4.終身免費技術升級，強大的學員信息數據管理技術支持

 

 

徐州碧璇餐飲培訓：歡迎您實地考察，學習后三年技術免費升級；

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